Seperti Judul posting "Susu Kerbau vs Susu Sapi Mana Yang Baik ?", maka dibawah ini ada tabel perbandingan, manfaat untuk kesehatan, kegunaan dan kelebihannya susu kedua hewan ternak ini, coba anda perhatikan dengan seksama;
| Perbandingan | Susu Kerbau | Susu Sapi |
| Deskripsi | Warna Susu putih, cair tidak transparan dari hewan kerbau | Warna Susu putih, cair tidak transparan dari hewan sapi |
| Kegunaan | Menghasilkan produk susu tebal dan lembut cocok untuk pembuatan makanan tradisional, produk susu seperti Khoa, Paneer (keju Cottage), makanan penutup krem, Malai, Kulfi dan produk susu seperti dadih, | permen, keju (tapi kurang tebal), krim, susu formula, Yogurt, dan Miniman Kaleng dll. |
| Konsumen / produsen urutan atas | India adalah urutan 1 diikuti oleh Pakistan, dan negara-negara asia lainnya. | Tidak diproduksi di negara-negara barat kecuali Italia, Dikonsumsi seluruh dunia, terutama negara-negara barat |
| Manfaat kesehatan | Sedikit kolesterol, lebih banyak lemak, kalori lebih banyak. | Lebih banyak kolesterol dibanding susu kerbau, sedikit lemak, rendah kalori. |
| Kelebihan | 100% Kandungan lebih banyak lemak dibandingkan susu sapi | diawetkan lebih lama dan rendah lemak dari susu kerbau, daya simpan lebih pendek dari susu kerbau. |
Kelebihan Susu Kerbau Dan Susu Sapi
Susu kerbau mengandung total padatan lebih tinggi dari susu sapi, yang membuat susu kerbau lebih tebal. Susu kerbau memiliki kandungan lemak lebih 100% dibanding susu sapi, ini yang membuatnya berkrim dan lebih tebal. Karena aktivitas peroksidase tinggi (enzim yang merupakan katalis untuk reaksi), Kelebihan daya simpan susu kerbau dapat dipertahankan secara alami untuk jangka waktu lebih lama. Susu kerbau mengandung lebih banyak kalsium, kalsium yang lebih baik untuk rasio fosfor, natrium,kalium. Hal ini yang membuat susu kerbau sebenarnya suplemen gizi yang lebih baik untuk bayi. Tetapi kelebihan Susu sapi adalah sangat kaya akan yodium. selain itu susu sapi juga memiliki beberapa mineral seperti Kalsium dan Fosfor.
Konsumen Dan Produsen Urutan Atas Di Dunia
Produsen dan konsumen urutan 1 dunia dari susu kerbau adalah negara India diikuti oleh Pakistan dan juga negara-negara asia lainnya, Negara India adalah produsen top dan konsumen susu kerbau. Manakala produsen dan konsumen susu sapi adalah Cina dan Italia diikuti Negara-negara Barat lainnya mengkonsumsi sebagian besar susu sapi.
Perbandingan Manfaat Susu Kerbau Dan Susu Sapi Untuk Kesehatan
Total padatan yang lebih tinggi dalam susu kerbau juga menyediakan lebih banyak kalori daripada susu sapi (100 kalori yang berasal dari 100g susu kerbau, sementara 70 kalori dari 100g susu sapi). Susu kerbau mengandung sedikit kolesterol (kolesterol mg 275 Total dan 212mg kolesterol gratis per 100 g lemak) dibandingkan dengan susu sapi (kolesterol mg 330 Total dan 280mg kolesterol gratis per 100 g lemak) susu Kerbau adalah baik untuk kesehatan tulang, kesehatan gigi, kardiovaskular dan masalah berat badan.
Susu sapi juga bermanfaat untuk kesehatan tulang, kesehatan gigi, pengurangan obesitas pada anak-anak, perlindungan dari tiroid dan perlindungan hati.
Penggunaan Susu Sapi Dan susu Kerbau
Susu kerbau menghasilkan produk susu tebal dan lembut cocok untuk pembuatan produk susu tradisional Seperti Dadih dan keju jika di India banyak makanan tradisional yang berbahan dasar susu kerbau seperti khoa,paneer, Khidir, payasam, malai dan kulfi.
Susu sapi memiliki tekstur lembut dan kurang tebal jika dibandingkan dengan susu kerbau, jadi lebih baik digunakan untuk permen,susu cair kaleng, susu formula. Kelebihan susu kerbau yang digunakan secara luas di negara-negara Barat untuk produksi keju "mozzarella" atau keju terbaik dari susu kerbau.
0 komentar:
Posting Komentar